Pago del Vicario

País: España

Región: Castilla

Cepa: Tempranillo

Fruto de la curiosidad de saber qué nos puede ofrecer la pulpa, el corazón, de nuestra uva autóctona Tempranillo. ¿Cómo es un vino blanco obtenido de uva tinta? Se conoce con las palabras francesas "blanc de noir". La uva se ha recogido con su máxima expresión de frescura y acidez, aprovechando únicamente el mosto que ofrece el estrujado de la uva. Se ha fermentado a muy baja temperatura y se ha obtenido este vino ligero, fresco, alegre y sencillo, aportando una refrescante sensación cítrica unida a fruta madura.

Notas de cata:

Vista: Color amarillo pálido acerado, con ribetes verdosos, con densidad. Glicérico y muy brillante

Nariz: Caracterizada por su expresión frutal, recordando a la papaya, a la ciruela y a la piel del melón, con notas de hinojo y hierbabuena.

Boca: Boca amplia, fresca y untuosa, destacando la agradable combinación entre el dulzor frutal de la piña y la frescura de la hierba fresca. Disfrutamos en boca de 3 sensaciones en el tiempo: frutal, fresca acidez y notas salinas que estimulan al paladar. Tiene una persistencia alta en boca. Postgusto largo con mucha frescura frutal.

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