La Bodega Malenchini está ubicada en la histórica Villa Medicea
di Lilliano, en las colinas de Chianti Colli Fiorentini, a solo 15
minutos de Florencia. Esta finca familiar, con más de 190 años
de tradición, ha sido testigo de generaciones dedicadas a la
elaboración de vinos excepcionales.
Desde 1830, la familia Malenchini ha cuidado con pasión sus
viñedos, produciendo vinos que expresan la esencia del terroir
toscano. El Chianti Superiore se elabora a partir de una
selección de uvas Sangiovese y Pugnitello provenientes de los
mejores viñedos de la propiedad, cultivados bajo prácticas de
agricultura ecológica en suelos arcillosos. Las uvas se recolectan
en una fase ligeramente avanzada de la cosecha para lograr una
complejidad aromática ideal, correspondiente a un grado óptimo
de madurez de la fruta.
Una vez finalizada la cosecha manual, los racimos se prensan y
el mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable a una
temperatura controlada de 28°C durante unos 14 días. Durante
este proceso, se alternan remontados y délestages para
optimizar la extracción de color, aroma y estructura. La crianza
se lleva a cabo en toneles de roble francés durante
aproximadamente 10 meses, seguida de 6 meses de afinamiento
en botella.