La Bodega Malenchini está ubicada en la histórica Villa Medicea
di Lilliano, en las colinas de Chianti Colli Fiorentini, a solo 15
minutos de Florencia. Esta finca familiar, con más de 190 años
de tradición, ha sido testigo de generaciones dedicadas a la
elaboración de vinos excepcionales.
Desde 1830, la familia Malenchini ha cuidado con pasión sus
viñedos, produciendo vinos que expresan la esencia del terroir
toscano. Este vino proviene de una mezcla de Cabernet
Sauvignon (50%) y Sangiovese (50%) de viñedos con más de
veinte años de antigüedad. Los viñedos crecen en un suelo
arcilloso y están plantados a una altitud de 200-300 metros
sobre el nivel del mar. Las uvas fermentan por separado en
depósitos de acero a una temperatura controlada de 28 °C. El
período de maceración con los hollejos es de aproximadamente
18 días, durante los cuales se alternan remontados y délestages.
La crianza en madera se lleva a cabo durante unos 16 meses y
también se realiza por separado: el Sangiovese envejece en
barricas de roble de 20 hectolitros, mientras que el Cabernet
Sauvignon lo hace en barricas de primer y segundo uso con
tostado medio. Tras el embotellado, el vino continúa su crianza
en botella durante aproximadamente 12 meses.