La Bodega Malenchini está ubicada en la histórica Villa
Medicea di Lilliano, en las colinas de Chianti Colli Fiorentini,
a solo 15 minutos de Florencia. Esta finca familiar, con más
de 190 años de tradición, ha sido testigo de generaciones
dedicadas a la elaboración de vinos excepcionales.
Desde 1830, la familia Malenchini ha cuidado con pasión sus
viñedos, produciendo vinos que expresan la esencia del
terroir toscano.
El Chianti Colli Fiorentini es el vino más representativo y
tradicional de la finca y de su terroir, comenzando por las
viñas que componen su ensamblaje: Sangiovese y Canaiolo,
uvas autóctonas de la Toscana por excelencia. El Colli
Fiorentini es un ensamblaje compuesto por un 90% de
Sangiovese y un 10% de Canaiolo, con clasificación D.O.C.G.
Los viñedos crecen en un suelo arcilloso y están plantados a
una altitud de 200-300 metros sobre el nivel del mar.
La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero a una
temperatura controlada de aproximadamente 28°C. La
maceración con los hollejos dura unos 13 días.
Posteriormente, el vino se cría en barricas de roble de 20
hectolitros durante unos 6 meses, seguido de una crianza
en botella de aproximadamente 3 meses.