El Alta Alella AUS Pét Nat - Blanco; Pansa Blanca más
crujiente y sorprendente. Pét-Nat, es un término francés
que se refiere a “Pétillant Naturel”, elaborado con el Método
Ancestral.

Alta Alella es la culminación de un proyecto familiar que
empezó a principios de los noventa. El enólogo y emprendedor
Josep María Pujol-Busquets, junto a Cristina Guillén, su
mujer, iniciaron esta aventura enológica con la adquisición
de la finca Can Genís, de reminiscencia noucentista, que
encontramos en la zona agrícola del Parque Natural de la
Serralada de Marina.

Pét-Nat, elaborado con uvas procedentes de agricultura
ecológica y con una sanidad impecable. Después de una
prensada ligera y sin añadir sulfitos ni ningún otro
producto, comenzará espontáneamente la fermentación a
una temperatura de 15oC. Fin de la primera fermentación en
la botella sin filtrar siguiendo el Método Ancestral. Sale al
mercado tapado con el mismo tapón corona del fin de la
fermentación (sin degollar).