Oppaco es el primer vino tinto elaborado por Soalheiro, marcando un nuevo capítulo en nuestra historia. El objetivo era dar un enfoque innovador a los vinos tintos de la región. Comenzó en 2013 como una mezcla de dos variedades de uva regionales, el Vinhão tinto (conocido como Sousão en la región del Duero) y el Alvarinho blanco. Hoy también incluye Pinot Noir para lograr el equilibrio de sabor perfecto. Esta combinación permite que la elegancia de Alvarinho y el perfil ligero y frutal de Pinot Noir atenúen la rusticidad de Vinhão, produciendo un vino delicado y elegante con un excelente equilibrio entre taninos, alcohol y acidez. Llamamos a este vino Oppaco, que significa "opaco", para marcar la incursión de Soalheiro en el mundo del vino tinto.