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Capitel de Nícalo - Tedeschi

Bodega: Tedeschi

Origen:  Valpolicella DOC Superiore 

Cepa: 30% Corvina, 30% Corvinone, 30% Rondinella,

10% Rossignola, Oseleta, Negrara, Dindarella.

Este vino está elaborado con variedades cultivadas en las colinas de Moraine en el corazón de Valpolicella.  Elaboración tradicional veronesa: Appassimento, que consiste en el secado de uvas pasas.  El efecto es la deshidratación parcial: las uvas, colocadas en cajas durante aproximadamente un mes, pierden alrededor del 8-10% de su peso.  Esta pérdida de agua enriquece naturalmente el contenido de azúcar de las uvas, su extracto seco y el color del vino.   Los aromas de fermentación previa se forman durante el secado.  Posteriormente, se mezclan con aromas de la fermentación alcohólica  y, sobre todo, con aromas terciarios procedentes del envejecimiento del vino en toneles de roble de Eslavonia durante 18 meses.

$88.000

Notas de Cata:

Color: Rubí muy brillante y transparente

Aroma: Cerezas y frambuesas , Frutas y flores silvestres , cuero y sudor,  Intensidad alta y fresca

Boca: Acidez marcada, final redondo 

Temperatura de servicio: 15ºC

Maridaje: Amplio espectro, pescados y mariscos a la parrilla, estofados de ave y res , ragú de hongos

(314) 793 3021

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Lunes a Sábado 

de 9am a 11pm