La bodega Castello di Monsanto, situada en el corazón de la región de Chianti Classico en la Toscana, es considerada un verdadero tesoro en el mundo del vino. Fundada en 1961 por Fabrizio Bianchi y su familia, la bodega ha llevado consigo una rica historia y una dedicación apasionada a la producción de vinos de alta calidad.

 

Aunque el enfoque primario de la familia Bianchi está en el Chianti Classico, tienen tierras y viñedos extraordinarios fuera de esta apelación. Monrosso se produce en la parte de la propiedad dentro de la denominación Chianti Colli Senesi y por esto puede llevar el sello de la D.O.C.G. Chianti.

 

El vino se produce con una mezcla de 80% Sangiovese, 10% Canaiolo y 10% Merlot. Las uvas de Monrosso provienen de suelos formados por una mezcla de rocas galestro y tufo. Estas se recolectan a finales de septiembre y la maceración se realiza en cubas de acero inoxidable durante 12-15 días. Tras la fermentación maloláctica, Monrosso se cría durante 12 meses en barricas de roble francés de 38 hectolitros. Siguen 3 meses de refinamiento en botella, antes de que el vino salga al mercado.