Estones GS

Bodega: Estones

Origen: Montsant D.O, España

Cepa: Garnacha 

Vendimia manual. Macerado y fermentado en depósitos inoxidables durante 21 días la garnacha y 25 días la samso. Crianza de 14 meses en barricas de roble francés la garnacha y de roble americano la samso, con fermentación maloláctica en las mismas barricas. Color cereza, con lágrima tintada. Complejo en nariz, donde destaca la fruta madura, con muchos recuerdos a la fresa, mora y ciruela, ligeramente especiado y balsámico, con un fondo de regaliz. Marcadas notas minerales. Ataque suave, paso lento, con acidez fresca y equilibrada. Tanino maduro, goloso y carnoso. El post-gusto es largo y persistente, momento donde destaca la mineralidad de forma muy elegante. Por su estructura y complejidad, armonizará muy bien con platos potentes y persistentes. Cochinillo y carnes rojas con marmoleo a la parrilla armonizarán perfectamente. Un vinazo para tomar solo o comer con platos potentes. Por su elaboración y crianza, puede producir sedimentos, necesita una buena oxigenación para mostrar todo su potencial. Sabemos que el vino esta delicioso, pero cada año va a estar mejor en los próximo 10 años.  

$128.000

Notas de cata:

Color:  Color cereza picota con tonalidades granas, con lágrima tintada.

Nariz: Complejo en nariz, necesita una buena oxigenación para mostrar todo su potencial, donde destaca la fruta madura, con muchos recuerdos a la fresa, mora y ciruela, ligeramente especiado y balsámico, con un fondo de regaliz.

Boca: Ataque suave, paso lento, con acidez fresca y equilibrada. La percepción afrutada y las notas de crianza se mezclan de forma sutil. Tanino maduro, goloso y carnoso. El posgusto es largo y persistente, momento donde destaca la mineralidad de forma muy elegante. 

Maridaje: Cochinillo, cordero y cabrito, caza mayor, ternera y buey armonizarán perfectamente con la estructura y persistencia del “Estones” de Vins de Mas Sersal

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