Fue el viñedo Il Poggio, allá por 1962, el que anunció el inicio del viaje de Castello di Monsanto en la producción de vino, con la primera cosecha supervisada por el fundador Fabrizio Bianchi. Hasta el día de hoy, la botella más emblemática de la empresa, Il Poggio, es el primer Chianti Classico que lleva el nombre del viñedo específico del que procede.

 

Las uvas blancas se eliminaron de la receta en 1968. Il Poggio es la fuente, gracias a una selección masiva, de todas las cepas Sangiovese, Colorino y Canaiolo de los demás viñedos de la bodega. Se han producido más de 100.000 botellas y todas ellas pasan tiempo envejeciendo en la bodega histórica del castillo, lo que demuestra la impresionante capacidad de envejecimiento del vino.