Uva ecológica vendimiada manualmente en pequeñas cajas, buscando el momento óptimo de maduración de cada variedad, con el objetivo de
consiguiendo un vino base con buen frescor apto para una crianza noble. Vinificado en la finca. Tras una ligera maceración pelicular (contacto de
el mosto con la piel de la uva) para conseguir el color deseado, se prensa la uva obteniendo el mosto de primera prensado. La fermentación es
Se realiza en tinas de acero inoxidable a 15ºC y posteriormente se aplica el método tradicional con una crianza mínima de 20 meses. eso es
Lanzado al mercado justo después de ser degüelle, con la fecha de degüelle y los meses exactos de crianza de cada botella.
indicado en la etiqueta.