Alta Alella PB

País: España
Origen: Alta Alella D.O
Cepa: Pansa Blanca (Xarel·lo)

“La experiencia más limpia de Alta Alella” J.M. Pujol-Busquets

Vino blanco procedente de agricultura ecológica, elaborado con la variedad Pansa Blanca (Xarel·lo). Las uvas se vendimian y se seleccionan cuidadosamente a fin de poder hacer una corta maceración y fermentan en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura.

Para esta añada, una primavera muy lluviosa ha provocado un gran desarrollo vegetativo con los consecuentes problemas de ataques de hongos en la uva, ocasionando una pérdida de cosecha excepcional. Importante también las pérdidas de uva provocadas por los jabalíes, ya que la pandemia y el confinamiento redujeron la gestión de zonas forestales propiciando la reproducción y la desinhibición de los animales, que han estado presentes en viñedos donde nunca se habían visto. La baja producción de la mayoría de las viñas y el fuerte calor del mes de agosto han producido una maduración muy rápida de la uva, convirtiéndose en la vendimia más temprana de la historia reciente. Una añada con rendimientos bajos y de buena calidad.

$78.000

Notas de cata:
Color:  Amarillo pajizo brillante
Nariz: Floral intenso, mineral, Hinojo, Peras, Piel de limón
Maridaje: Mariscos y pesca fresca, Pesca blanca marinada en cítricos al carbón, Ceviches y tiraditos,  Escabeches