Vino elaborado por un 50% de Viura y 50% de Malvasía Riojana. Procedente del viñedo más fresco, Valcavada, situado a 580 metros de altitud en pendiente de orientación norte y dentro de la zona de protección del Biotopo de las Lagunas de Laguardia. Suelo arcilloso calcáreo, muy pobre. La estructura del subsuelo está formada por varias capas de roca blanca. Producción: 6.300 Kg/Ha. Vendimia manual en cajas de 15 kg.

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Despalillado y maceración durante 8 horas a baja temperatura. El mosto con las lías fermenta en barrica de 500 l durante 27 días a una temperatura cercana a los 16ºC. Conservación en barrica con sus lías durante 5 meses, hasta el embotellado, con ligero batonnage semanal. Estabilización en frío natural. Filtración sólo para procesos de estabilización tartárica. Alcohol 13,81%, Acidez Total 6,30 gr/l, PH 3,16, Acidez Volátil 0,43 gr/l.