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Notas de Cata:

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Aspecto: A la vista presenta un intenso color morado cardenalicio, con ribetes granates, lágrima densa y abundante

Nariz: Los aromas de flores y frutos secos llenan nuestros sentidos con tonos de ahumado, café y toques de regaliz.

Boca: La entrada en boca es elegante y carnosa dejando un posgusto largo.

Temperatura de servicio: Entre 16 y 18ºC.

Consumo: Óptimo hasta 2020. Se recomienda decantar antes de servir.

Maridaje: Carnes rojas, asados, caza mayor, cochinillo, rabo de toro y acompañante de salsas complejas.

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Después de preparar y cuidar la tierra durante la siembra y la vendimia, el proceso continúa y se hace cada vez más detallado. Los frutos con los que se fabrica el Pago de los Capellanes el Nogal pasan por varias selecciones manuales y automáticas antes de llegar a los depósitos de fermentación en los que se mezclan con las levaduras apropiadas para conseguir el balance en los sabores. Posteriormente, el vino es llevado a las barricas para almacenarse en condiciones óptimas de humedad y temperatura. Por último, después del periodo de envejecimiento en barrica llegan a las botellas sin ser clarificados ni filtrados.

Bodega: Pago de los Capellanes

Región:  Ribera delDuero, España

Cepa: Tempranillo

Pago Capellanes El Nogal